南瓜子是南瓜成熟的種子，又稱南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、礦物質(zhì)、維生素以及多糖等。
南瓜子對防治前列腺疾病有一定的功效，能夠很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)，對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。南瓜子含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛并有降壓的作用。
南瓜子味甘、性溫，入脾，胃經(jīng);
具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效;
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
南瓜子的作用
1、解毒:
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保護(hù)胃黏膜、幫助消化:
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、消除致癌物質(zhì):
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5、促進(jìn)生長發(fā)育:
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6、改善秋燥癥狀:
秋天氣候干燥，許多小朋友會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀?，F(xiàn)在又是“流感”高發(fā)季節(jié)，媽媽不免為寶寶的健康擔(dān)心。專家建議給孩子增加含有豐富維生素A、維生素 E的食品，可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。
南瓜子所含的胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜子含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。
7、補(bǔ)血:
南瓜子為補(bǔ)血之妙品，常吃南瓜子可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜子。
8、防治前列腺:
美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效的防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用;
9、緩解靜止性心絞痛
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
作用與禁忌:
1、美國的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。
2、南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。
3、但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。
4、最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
南瓜子的吃法和用法
1、南瓜子生吃或者炒熟都可以，根據(jù)自己的口味而定(注意:炒南瓜子時(shí)不要調(diào)料過重，以味淡清純?yōu)榧?，使之保留原有的營養(yǎng)成分)
2、研磨成南瓜子粉，可以和其他營養(yǎng)粉一起食用。
3、生南瓜子鍋里小炒一下，用攪拌器打粉的打成粉狀，拌一點(diǎn)白糖進(jìn)去，味道香甜。
4、南瓜子煎水代茶飲，能降糖尿者標(biāo)數(shù)，生津止渴。
吃南瓜子緩解高血壓
研究結(jié)果表明南瓜子油可以改善小鼠體內(nèi)自由基清除劑的含量，調(diào)節(jié)Felodipine與Captoril的影響，具有緩解高血壓的功效。
吃南瓜子降低血糖
降血糖效果最佳，不但可以顯著降低糖尿病空腹血糖值，而且可以改善糖含量。
吃南瓜子可養(yǎng)顏
藥理學(xué)研究表明，南瓜子可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，抗炎，緩解高血壓，減少膀肌和尿道刺激，防止尿道結(jié)石形成。南瓜子的微量元素還能防治過敏性疾病，治療青少年痤瘡和皮脂溢出，是美容養(yǎng)顏很好的零食。