“陳皮”是個啥？
陳皮是中藥里很常見的藥材。有資料介紹，陳皮入藥歷史悠久，首載于《神農本草經(jīng)》，用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥。在《新型冠狀病毒感染診療方案（試行第十版）》中“中醫(yī)治療”方面，也提到了“陳皮”這味藥材。
以前，有些人家會把橘子皮曬干或烤干，當成是“自制陳皮”，用來煮湯、燉肉，據(jù)說能增香，還能開胃。不過，這種算不上是“陳皮”。
博物專門為陳皮做了一篇科普，提到《中華人民共和國藥典》已經(jīng)把陳皮的原植物明確為只用柑橘。柑橘采摘后，“去肉留皮”，自然“陳化”3年及以上，才能被稱為“陳皮”。
一方水土出一方風味，從產(chǎn)地來看，廣陳皮比川陳皮更好，而廣陳皮中最為地道的就是新會老陳皮了。年份越久，價格更高，5年陳皮，一公斤大約在千元以上，而20年以上陳皮過萬。
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“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！?/span>
“越陳越值錢”，因此在許多“老廣”眼里，新會陳皮甚至有了“投資屬性”，“連嫁閨女都陪嫁陳皮”。
怎么分辨外地陳皮和新會陳皮呢？
教你兩招：一個是從味道上，新會陳皮泡水有回甘，但其他陳皮有些許苦味。另一個，對比其他陳皮，新會陳皮外面油包排列整齊，紋理清晰，而內囊處則有明顯的油點，呈蜂窩狀。
陳皮怎么吃？
下面介紹幾種常見的吃法：
陳皮泡普洱茶
取陳皮3克，普洱茶5克，一起沖泡飲用，具有健脾消食、減肥消脂的功效。陳皮粥
在煮粥時加入適量陳皮，對胃腸功能差引起的消化不良、食欲不振有很好的緩解作用。
陳皮泡水
在高溫煮泡時，陳皮的營養(yǎng)物質可以充分釋出，更有利于人體吸收。取陳皮3~5克，清水洗凈，放入容器中，煎煮5~10分鐘，即可飲用。
*以上資料來源宜昌市中醫(yī)醫(yī)院、養(yǎng)生中國。
不過，陳皮畢竟還是個藥材，不管是泡水還是入藥、煮湯，都要謹遵醫(yī)囑，不可隨意食用！
陳皮性溫偏燥，熱性體質的人不宜食用。另外胃熱、氣虛體燥、陰虛燥咳、胃酸過多的人及孕婦也都不適合。